Zafferano

Si narra che gli Dei non condivisero il rapporto affettivo fra Croco e la ninfa Smilace e trasformarono Croco in un fiore bellissimo e prezioso.

Negli anni passati c’è stata una forte rivalutazione di questo fantastico prodotto dall’alto potere antiossidante e sempre più agricoltori hanno ripreso a coltivarlo, noi compresi.

Lo zafferano è una preziosa spezia derivata dai delicatissimi stimmi del fiore Crocus Sativus: gli stimmi devono essere raccolti e confezionati a mano, con grande cura, e questo spiega il motivo per cui lo zafferano è sempre stata la spezia più costosa nella storia.

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